Пуэ́р (кит. упр. 普洱茶, пиньинь: pǔěrchá — «чай из Пуэр») — постферментированный чай. В основном производится в Юньнани (КНР), но ещё и в нескольких других районах Китая, Таиланде (очень редко), Лаосе, Вьетнаме и Бирме. Его производство отличается специфической технологией: собранные листья обрабатываются до уровня зелёного чая, а затем подвергаются процедуре ферментации (т.е. естественному или искусственному (ускоренному) старению. Основное его отличие заключается в том, что он созревает не под действием собственных эндогенных ферментов (как у чёрного чая), а в результате различных внешних факторов, включая микроорганизмы. В отличие от других чаев, пуэр со временем улучшается во вкусе, а не портится.    Проведённые во Франции исследования показали, что пуэр предотвращает уплотнение стенок сосудов, что значительно уменьшает риск инфаркта или инсульта, а также он способствует снижению уровня холестерина в крови. Полезные свойства пуэра очень сложно переоценить. Не случайно он называется чаем красоты, стройности, и даже чаем вечной молодости!